Raparperi on monipuolinen raaka-aine

Raparperi

Raparperin lehti käy vieraille pefletiksi

Raparperinvarret pilkotaan

Raparperihilloon tarvitaan

1 kg pilkottuja raparperinvarsia (n. 2 litraa)

1/2 DL vettä

500 g hillosokeria

Hillosokeri ja vesi sekoitetaan

Hilloa keitetään noin 10 min

Munkkirinkilät, G

2,5 dl vettä, maitoa tai mantelimaitoa
25 g hiivaa
0,5 rkl psylliumia
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 kananmuna
75 g voita
6,5 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi, lisää hiiva ja psyllium. Anna turvota 10 minuuttia. Lisää sokeri, suola ja kananmuna vatkaten. Lisää lopuksi voi ja jauhot. Sekoita hyvin. Anna kohta noin puoli tuntia. Laita taikina leivinpöydälle ja leivo pyöreitä pullia. Käytä tarvittaessa pyörittämisessä jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin tai pöytään. Anna kohta pullien leivinliinan alla noin 20 minuuttia.

Pyöreät pullat

Kun pullat ovat kohonneet, tee reikä sormella.

Munkkirinkeli

Paistamiseen rypsiöljyä

Laita rypsiöljyä kattilaan ja lämmita se. Varo kuumentamasta liikaa. Tee testipaistos, jolloin tiedät, onko öljy riittävän kuumaa.

Paista munkkirinkelit

Paista kullanruskeiksi

Laita paistetut rinkilät astiaan

Sokeroi

Tarjoa siman kanssa

Gluteenittomat munkkirinkelit ovat kuohkeita

Pakasta osa sokeroimattomista munkkirinkeleistä, jos niitä ei ehdi lähiaikona syömään.

Vietetään pääsiäistä ja syödään pääsiäisherkkuja

Härkäviikot päättyivät laskiaiseen, josta on seitsemän viikkoa pääsiäiseen. Pitkä paastonaika on päättynyt ja voidaan herkutella vapaasti, kukin varallisuutensa ja paikallisten ruokaperinteiden mukaan.

Palmusunnuntaina ennen pääsiäistä pienet noidat tai trullit saattavat kolkuttaa ovellesi ja antaa sinulle koristeltuja pajunoksia. Pääsiäinen on lapsille yksi vuoden odotetuimmista juhlapyhistä. Monella perheellä on erilaisia traditioita, joita vaalitaan vuodesta toiseeen, esimerkiksi kananmunien maalausta ja rairuohon kasvattamista. Pääsiäisruoat ovat monessa perheessä myös perinteikkäitä. Yhdessäolon lisäksi pääsiäinen on myös ruokajuhla, joka kruunataan herkullisella lounaalla tai päivällisellä. Oman hohtonsa luo lapsiperheissä suklaamunien piilotusleikki - jälkiruoan etsiminen ja nauttiminen.

Värikkäät  pääsiäisherkut

Kevät luo oman tunnelman myös pääsiäisruokiin ja leivonnaisiin. Ruoissa ja leivonnaisissa pyritään saamaan värikkäillä raaka-aineilla myös iloa ja päivänpaistetta juhlaruokailuun. Slow foodin ystävä haluaa tehdä kaiken alusta asti itse. Ruoanvalmistuksen aikana karkaava tuoksu saa veden kielelle.

Munaan sisältyy uusi elämä - hedelmällisyys, syntyminen ja jälleensyntyminen - sekä symbolisesti että konkreettisesti. Keltuaisen keltainen on tärkeä pääsiäisen ja kevään väri. Munia värjättiin aluksi ylösnousemuksen värisiksi eli punaisiksi: legendan mukaan Maria Magdaleenan keisari Tiberiukselle ojentama ensimmäinen pääsiäismuna oli punainen. Meillä yleisintä on ollut keittää munat sipulinkuorien kanssa punaruskeiksi.

Munasta kuoriutuva keltainen poikanen liittyy munan merkityksiin: kevääseen ja uuteen elämään. Broilerista saa nopeasti ja helposti ruokaa arkiaterialle sekä juhlaan. Siinä on paljon kylläisyyttä ylläpitävää proteiinia ja vähän rasvaa. Lisäksi rasva on pääosin pehmeää, sydänystävällistä rasvaa. Miedonmakuista broileria voi maustaa erityisesti yrteillä. Vaihtelemalla erilaisia yrttejä, saadaan makua muunneltua erilaiseksi eri tilanteisiin.

Pinaatista saa kevään vihreää väriä ruokiin. Pinaatti olikin keskiajalla ja 1600-luvulla erittäin suosittu vihannes, jota käytettiin värjäämään ruokia. Pinaatti on tunnettu rautapitoisuudestaan, vaikka todellisuudessa siinä on yhtä paljon rautaa kuin vihreissä vihanneksissa keskimäärin. Nokkosessa on seitsemän kertaa enemmän rautaa kuin pinaatissa, joten suositeltavaa on poimia luonnosta puhtailta paikoilta nokkosta ja hyöntää sitä ruoanlaitossa ja leivonnassa. Perinteisesti pinaatti- ja nokkoskeittoon on keitetty kananmuna koristeeksi.

Rahka sopii hyvin perinteikkäisiin pääsiäisleivonnaisiin ja jälkiruokiin. Rahka luokitellaan  sekä piimätuotteeksi että tuorejuustoksi. Sen rasvapitoisuus on vain alle yhden prosentin, joten siitä valmistetut leivonnaiset ja jälkiruoat ovat kevyempi vaihtoehto kermalle.

Suklaa hurmaa suun makuhermot myös pääsiäisenä. Laadukas suklaa sisältää kaakaomassaa, kaakaovoita, sokeria, soijalesitiiniä ja vaniljaa. Maitosuklaassa on lisäksi maitoa jossakin muodossa ja valkosuklaa on muutoin samaa, mutta siitä puuttuu kaakaomassa. Tumman suklaan hyödyt perustuvat flavonoideihin. Mitä enemmän suklaa sisältää kaakoamassaa, sitä enemmän flavonoideja siinä on. Tumma suklaa on mainio vaihtoehto muiden sokeristen herkkujen tilalle. Syö kuitenkin suklaata kohtuudella, koska siinä on rasvaa. Runsas suklaan syönti lisää kaloreita, ja paino lähtee helposti nousuun.

Pääsiäispöytään koristeet luonnosta

Pääsiäispöytää kattaessa kannattaa yhdistellä rohkeasti uutta ja vanhaa. Kerää  luonnosta kiviä, maasta puiden oksia tai vaikkapa käpyjä, jolla loihdit persoonallisen kattauksen. Värikkäät astiat ja sävyjä tehostavat liinat sekä muut kattaustekstiilit tekevät juhlasta juhlan. Keväinen keltainen ja vihreä ovat suosittuja värejä pääsiäiskattauksessa. Jos pääsiäiskattaus on voimakkaan värikäs, valitse rauhallisempi asetelma, esimerkiksi yksivärisiä tulppaaneja tai narsisseja.

                      Koivunoksia voi poimia pajunkissojen lisäksi maljakoihin. Kun koivunoksat tekevät silmuja, niitä voi käyttää leivontaan ja ruokien koristeluun. Huomioi, että tarvitset maanomistajan luvan, jos poimit oksia puista.

Pinaattikeitto

2 rkl voita

3 rkl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

150 g pinaattia

1 tl suolaa

Sulata voi kattilassa ja lisää siihen vehnäjauhot sekoittaen. Lisää maitoa vähitellen vispilällä vatkaten, lisää myös pinaatti. Keitä keittoa noin 10 minuutia. Lisää suola.

Tarjoa pinaattikeiton kanssa keitettyjä kanan-, sorsan- tai viiriäisenmunia.

Pinaattikeitto

Broileripata

3 dl ruishelmiä tai ohrasuurimoita

300 g porkkanoita

90 g juuriselleriä

2 sipulia

6 dl mahlaa

3–4 broilerin maustamatonta rintafilettä   

broilerin maustamiseen 1 tl suolaa ja 1 tl timjamia

Voitele paistovuoka ja laita siihen ruishelmet. Kuori porkkanat ja juuriselleri, raasta ne raasteeksi. Kuori ja paloittele sipuli. Lisää porkkana- ja selleriraaste sekä hienoksi paloiteltu sipuli ruishelmien päälle. Kaada mahla vuokaan. Laita päällimmäiseksi maustetut broilerin fileet. Laita uuniin paistumaan 200-asteeseen 50 minuutiksi.

Broileripata

Kevätsämpylät

5 dl mahlaa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 dl koivunlehden silmuja

5 dl vehnäjauhoja

6 dl grahamjauhoja

0,75 dl rypsiöljyä

Kädenlämpöiseen mahlaan sekoitetaan hiiva, suola, silmut ja jauhot. Vaivaa taikinaksi ja lopuksi lisää öljy. Kun taikina on valmis, laita kohoamaan. Kohonneesta taikinasta leivotaan ohuehkoja pötkyjä, jotka solmitaan sämpylöiksi. Voitele pinta rasvattomalla maidolla. Anna sämpylöiden kohota, jonka jälkeen paista 225-asteessa noin 15 minuuttia.

Kevätsämpylät

Marja-hedelmärahka

2 dl kuohukermaa

250 g maitorahkaa

1 persikka

1 dl variksenmarjoja

1 dl puolukoita tai karpaloita

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 piparkakkua

Vaahdota kuohukerma, lisää sekoittaen joukkon maitorahka, kuorittu ja pilkottu persikka, marjat, sokerit ja murskatut piparkakut. Koristele hedelmillä ja marjoilla. Tarjoile jälkiruoaksi tai välipalaksi.

Marja-hedelmärahka

Suklaiset muffinssit  (noin 20 kpl)

125 g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

100 g tummaa suklaata

1 tl vanijasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 rkl kaakoajauhetta

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl piimää

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Rouhi suklaa veitsellä tai raastimen karkealla terällä ja lisää taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinan joukkoon yhdessä piimän kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina pieniin neliskanttisiin paperisiin leivosvuokiin. Paista 175-asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Maukasta ja värikästä pääsiäistä!

Matikan mädistä lisuketta

Nyt on matikka-aika, jolloin saa helposti kalan lisäksi mätiä syötäväksi. Naarapuolisen matikan vatsassa on suhteellisen isot mätipussit (2 kpl), joten syötäviä mätiä saa reilusti. Ne kannattaa valmistaa lisukkeeksi. Mädit pitää pakastaa ennen käyttöä, koska niissä voi olla loisia. Mätiä voi paistaa tai laittaa kiehumaan kalakeittoon. Ne ovat minun yleisimmät käyttötavat. Nyt päätin kuitenkin tehdä mädit eri tavalla.

Matikassa on isot mätipussit

Matikan mahasta täytyy irrottaa mätipussit varovasti, jotta sappirakko ei hajoa. Jos se hajoaa, niin on vaikea enää "pelastaa" mätiä syömäkuntoon. Kun olet irrottanut mätipussit, huuhtele ne. Avaa mätipussi ja pursota mädit astiaan. Kalvot heitä bioastiaan.

Tämän jälkeen sekoita mätiä haarukalla, jolloin kalvot ja muut tarttuvat haarukkaan ja saat ne pois. Seuraavaksi huuhtele mädit muutaman kerran kylmällä vedellä tiheässä siivilässä ja poista kalvot. Laita mädit valumaan jääkaappiin esimerkiksi kahvin suodatinpussiin. Suodatinpussi on siivilässä (minulla oli liian isot aukot siivilässä, joten siksi siivilään suodatinpussi). Pakasta mädit vähintään vuorokaudeksi (loisriski).

Ota mädit pakastimesta ja sulata hitaasti jääkaapissa ja mausta suolalla (noin 1 tl / 100 g mätiä). Lisää halutessasi vähän valko- tai maustepippuria.

Pakstetut mädit

Perinteisesti mätiä on tarjolla blinien kanssa, mutta voi mädit olla tarjolla hakatun punasipulin ja smetanan kanssa lisukkeena ruokapöydässä.

Mädit tarjolla

Voit myös kokeilla sekoittaa mädit vatkattuun kuohukerman (luomu) sekaan ja tarjota lisukkeena esimerkiksi blinien kanssa tai voit myös levittää mätiä leipäviipaleen päälle. Kannattaa kokeilla erilaisia tarjoilutapoja, vaikka itse olen vähän kankea kokeilemaan uusia tapoja.

Mädit kuohukerman kanssa

Opin venäläisiltä opiskelijoilta, että Venäjällä "blini" on meidän lettu (ohut), räiskäle. Suomalaisten blini (paksu lettu) on oladja Venäjällä. Vanhan perinteisen tapaan oladja eli suomalaisittain blini tehdään tattarijauhoista, mutta nykyaikana ne tehdään Venäjällä vehnäjauhoista. Kannatti järjestää opiskelijoiden kanssa kulttuurikeitoksia, jolloin valmistimme eri maiden ruokia ja perehdyimme heidän ruokakulttuuriinsa. Aina oppii uutta.

Blinit (noin 15 kpl)

2 dl     bulgarianjogurttia tai kermaviiliä

15 g    hiivaa

2 dl     tattarijauhoja

1 dl     kuumaa maitoa

1 tl      suolaa

1 rkl    voisulaa

1         keltuainen

1         valkuainen

1. Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi, liota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot.

2. Annata taikinan kohota parisen tuntia huoneenlämmössä tai vähän pidempään esim. jääkaapissa.

3. Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja viimeisenä vaahdotettu valkuainen.

4. Paista taikinasta ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä.

5. Tarjoa blinit lämpimänä mädin, sipulin ja smetanan kanssa.

Perinteisesti blinit kuuluvat laskiaiseen, mutta ne maistuvat toki muulloinkin. Tänä vuonna laskiaissunnuntai on 19.2. ja laskiaistiistai 21.2.

Blinejä 

                                                                Maukkaita ruokahetkiä!

Probiooteilla terveyttä

Martat marttailee hyvää oloa eri tavoin. Ruoka kuuluu ehdottomasti hyvään oloon ja terveyteen. Tällä kertaa tutustutaan maitohappokäymiseen ja siitä syntyviin ja valmisettaviin ruokiin.

Probiotteeja syntyi ennen luonnostaan, kun ruokaa säilöttiin maitohappokäymisellä. Nykyisin maitohapposäilöntä ei ole enää muodissa, koska huoneistosta löytyy lähes aina pakastin. Ruokaa ei tarvitse välttämättä säilöä, kun kauppojen ruokatarjonta on monipuolista ja laajaa. Probiotteeja syntyy luonnostaan esimerkiksi hapanmaitotuotteissa, kuten piimässä ja hapankaalissa. Nykyisin löytyy probiotteeja mehuista ja juustoistakin.

Mikä probiotti on? Se on elävä mikrobi, joka vaikuttaa myönteisesti terveyteen tasapainottamalla ruoansulatuskanavan mikrobistoa. Probiotteina käytetään maitohappobakteereita, kuten laktobasilli- ja bifidobakteerisukuja ja Saccharomyces boulardii -hiivaa. Maitohappobakteereja on käytetty pitkään ripulin hoidossa ja antibioottikuurien aikana.

Maitohapposäilöntä on yksi vanhimmista ruoan säilytysmenetelmistä. Venäläinen ruokakulttuuri on tunnettu maitohappotuotteistaan. 

Maitohappobakteerit käyttävät raaka-aineen sokerin maitohapoksi, joka lisää säilyvyyttä ja kehittää samalla makuaineita, jotka antavat täyteläisen aromin. Kaalista ja juureksista tulee helpommin sulavia, C-vitamiini säilyy ja lisääntyy ja tapahtuu jopa eräiden B-vitamiinien uudismuodostusta (mm. B12 ). 

Saksalainen syöpätutkija Johannes Kühl on todennut luonnollisen maitohapon ja muiden käyte-entsyymien vilkastuttavan aineenvaihduntaa, lisäävän tartuntatautien vastustuskykyä, vahvistavan hermostoa ja puhdistavan verta. Kasvissyöjät suosivat maitohapposäilöntää, koska entsyymit lisääntyvät, proteiinit pilkkoutuvat ja syntyy maitohappoa. Suola lisätään joukkoon, jotta se imisi mehua kasviksista ja estäisi niiden nahistumisen siihen saakka, kunnes muodostuu riittävästi maitohappoa. Kaali ja juurekset on raastettava ja suikaloitava niin, että soluseinät rikkoutuvat ja sokeri on helposti saatavilla.

Hapankurkuissa on vähemmän sokeria kuin maustekurkuissa, joten ne voitanne luokitella terveellisemmiksi. Kurkkuja on helppo itse hapattaa, ja niistä saa oivallista höystettä ja makua salaatteihin, voileipiin ja raasteisiin. 

Sieniä voi myös hapattaa, mutta se on haasteellisempaa kuin vihannesten hapattaminen. Orakkaat, lampaankääpä, valmuskat, tatit, miedot haperot ja esikäsitellyt rouskut sopivat hapattamiseen. Sienten lisäksi tarvitaan joukkoon vihanneksia, koska niissä on enemmän hiilihydraatteja. Hapankaalin liemi nopeuttaa toiminnan alkamista. Virheetön hapansienisäilyke on kirkkaan värinen, raikkaan tuoksuinen ja hyvän värinen.

Ruotsalainen erikoisuus hapansilakka sai alkunsa aikana, jolloin suolaa käytettiin sen kalleuden vuoksi vähän ja kala alkoi pilaantua. 1500-luvulta asti hapansilakkaa on juhlistettu elokuun 20. päivän aikoihin, jolloin vietetään Surströmmingfestiä eli hapansilakkajuhlaa. Säilöttyjen hapansilakoiden kanssa syödään perunoita ja hienonnettua punasipulia. Hapansilakka jakaa mielipiteet sen herkullisuudesta.

Hapattamisessa puhtaus ja hygienia ovat tärkeitä ja raaka-aineiden tulee olla ensiluokkaisia.

          Tässä alla on muuta resepti kokeiltavaksi. 

Hapankaali

5 kg valkokaalia

5 porkkanaa

5 valkosipulin kynttä

25 g merisuolaa

(tilliä)

Vihannesten on oltava aluksi huoneenlämmössä (+ 20–22 oC), jotta maitohappobakteerit aloittaisivat toimintansa nopeasti. Suikaloi valkokaali ja porkkana ohuiksi suikaleiksi tai raasta ne. Laita ne isoon sankoon ja nuiji vihanneksia, kunnes niistä lähtee irti neste. Lisää pienennetyt valkosipulit ja suola. Vihannesten on pysyttävä kokonaan nesteen peitossa, joten tasoita vihannesten pinta ja laita painot päälle. Painona toimivat esimerkiksi kaksikertaiset muovipussit, johon on laitettu kuumaa vettä.

 

Maitohappokäymisen on tapahduttava mahdollisimman ilmatiiviissä tilassa, joten laita sangon päälle kansi. Anna käydä 4–5 päivää. Tarkista pH, jonka pitäisi olla 3,8–4. Ei saa olla alle 3,5. Laita hapankaali purkkeihin tai rasioihin. Säilytä jääkaapissa tai pakasta. Hapankaalista voi tehdä esimerkiksi piirakkaa, keittoa, laatikkoa tai pataa.

Hapankaalipiirakka

Pohja:

2 dl piimää

2 dl kaurahiutaleita

25 g hiivaa

tilkka vettä

1 tl suolaa

1 dl öljyä

3–4 dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

1 l hapankaalia

1 sipuli

100 g siansivua tai pekonia

0,5 dl öljyä

ripaus muskottia

3 rkl siirappia

(suolaa)

Voiteluun: 

1 muna

Sekoita kaurahiutaleet piimään ja anna niiden turvota muutama tunti. Liuota hiiva kädenlämpöiseen vesitilkkaan ja lisää taikinaan. Lisää suola ja öljy. Alusta taikina vehnäjauhoilla notkeaksi taikinaksi. Kohota leivinliinan alla. Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi siansivu. Kuumenna pannulla öljy. Lisää ensin lihakuutiot ja ruskista hetki. Lisää sipulisilppu ja lopuksi kaali. Mausta seos ja hauduta hetki. Lisää suolaa tarvittaessa. Kauli piirakkataikina levyksi tai muotoile piirakkavuoan pohjalle. Jätä hieman taikinaa koristenauhoja varten. Levitä täyte pohjalle ja käännä reunoja vähän täytteen päälle. Kauli lopputaikina ja leikkaa ohuita nauhoja piirakan päälle. Voitele reunat ja nauhat munalla. Paista piirakkaa 200-asteessa puolisen tuntia.

Hapankaali-possupata

300 g porsaan kylkeä

1 punainen paprika suikaleina

1 sipuli hienonnettuna

2–3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl vehnäjauhoja

3 dl vettä

300 g hapankaalia

2 tl paprikajauhetta

1 tl meiramia

0,75 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria

Lisäksi:

200 g siskonmakkaroita

3 rkl smetanaa

Leikkaa porsaanliha kuutioiksi. Kuumenna lihapalat paistinpannussa niin, että niistä irtoaa vähän rasvaa. Lisää paprika ja sipuli, jotka ruskistat kevyesti lihapalojen kanssa. Ripota sekaan vehnäjauhot. Tyhjennä pannu kattilaan ja lisää joukkoon vesi, hapankaali sekä mausteet. Hauduta hiljalleen noin puoli tuntia. Lisää valmiiseen ruokaan paloiteltu makkara ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoa lisänä ruisleipää.

Hapatetut kurkut

5 l lasitölkki

2–3 kg avomaan kurkkuja 

3 l vettä

90 g merisuolaa

(1 dl heraa)

 

Mausteeksi: 

mustaherukanlehtiä

tillinkukintoja

sinapinsiemeniä 

piparjuuren paloja

10 valkosipulinkynttä 

muutama laakerinlehti  

Pese lasitölkki huolellisesti kuumalla vedellä. Pese myös kurkut keitetyllä, jäähdytetyllä vedellä. Pane tölkin pohjalle mustaherukanlehtiä, päälle tiivis kerros kurkkuja ja sitten taas mustaherukanlehtiä, kunnes purkki on täynnä. Muista ripotella muut mausteet kurkkujen väliin. Lado päällimmäiseksi runsaasti mustaherukanlehtiä. Täytä purkki keitetyllä, jäähdytetyllä suolavedellä 3 litraa vettä/90 g merisuolaa. Kurkkujen on pysyttävä kokonaan liemen peitossa, joten levitä päälle puhdas voipaperi, aseta sen päälle lautanen ja sille painoksi pesty kivi tai laita kaksinkertaiset kuumalla vedellä täytetty pussi päälle. Koko purkin voi vielä peittää muovilla. Tölkin sisältö saa hapata huoneen lämmössä tai vähän viileämmässä (+18–20 oC). Pinnalle mahdollisesti kertyvä vaahto kuoritaan pois, ja voipaperi vaihdetaan sekä kivi pestään tarkoin. Happaneminen vie 10 päivää. Kun happamuus eli pH on noin 4,1, ovat kurkut sopivan happamia. Sitten kurkut ovat valmiit siirrettäväksi viileään (+1–8 oC) säilytystilaan, jossa ne jälkikypsytetään. Herkkua voi nautiskella noin kuukauden kuluttua säilömisen aloittamisesta. Jos käytät heraa, se nopeuttaa noin puolella kurkkujen valmistumista.

Kurkku-sinappikastike

2 dl kermaviiliä

0,5 dl hienonnettua hapankurkkua

0,5 dl persiljaa

2 tl sinappia

0,25 tl suolaa

ripaus valkopippuria

Yhdistä aineet sekoittaen. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua. Tarjoa salaattien tai kuumien kasvisten kanssa.

Lisätietoja hapansäilönnästä Marttojen  https://www.martat.fi/marttakoulu/ruoka/sailonta/hapansailonta/

Hyvää oloa probioteilla!

Varaudu edes vähän - varautumispäivä 7.2.2023

Helmikuun 7. päivä on valtakunnallinen varautumispäivä, ensimmäistä kertaa vuonna 2023.

Varautuminen on perustaito, jotta pärjää kotona esimerkiksi sairastuttua eikä jaksa lähteä kauppaan tekemään ruokaostoksia. Kaupasta kannattaa ostaa kotiin hyvin säilyviä, sellaisenaan syötävää ruokaa. Tämä korostuu silloin, kun sähköt ei kotona toimi pitkän sähkökatkoksen aikana. Osalla on rivi- ja omakotitaloissa mahdollisuus keittää ruokaa puuhellalla tai laittaa puu-uuniin ruokaa kypsymään tai valmistaa ulkona grillissä ruokaa. Kaikilla ei ole vaihtoehtoisia ruoanvalmistustapoja.

Onko sinulla jo kotona

Kun teen kotiin ruokahankintoja, niin huomioi myös erityisruokavaliot ja lemmikkien ruoat.

Ruokien ja juomien hankkiminen varautumisen näkökulmasta tarkoittaa, että käytät koko ajan tuotteita. Se ei ole varmuusvarasto, joka odottaa jotain erityistilannetta ja sitten käytetään.  Näitä tuotteita käytetään arjessa, ja kun täydennät varastoa muista "First in - First out" huomioiden tuotteiden päiväykset.

Sähkökatkoihin on hyvä varautua esim. taskulampulla, kynttilöillä, patteriradiolla, varavirtalähteellä, tulitikuilla ja käteisellä rahalla.

Varautuminen ei vaadi siis ihmeitä: muutama litra pullovettä, syömävalmista ruokaa, valonlähde, patteriradio, varavirtalähde ja vähän käteistä rahaa. Kun olet varautunut sähkökatkoihin, olet varautunut moniin eri häiriötilanteisiin.

Lisätietoja erilaisista poikkeustilanteista ja mitä pitää huomioida niissä löytyy https://72tuntia.fi

Hygge-langasta muhkea pipo

Sain pojaltani joululahjaksi kivan lahjan. Hän tietää, että tykkään suklaasta, mutta myös neulon. Kivaa yhteistyötä tekevät yritykset nykyään.

Neulo Sinistä -paketti

Paketissa oli pipon ohje. Toisella puolella ohjetta on kyllä ihan 2 o ja 2 n neulottu pipo, mutta ohjeessa on puolipatentti.

Ohje puolipatentilla neulottuun pipoon.

Valmis pipo

Valmiin pipon jälkeen jäi vähän yli Hygge-lankaa.

Laatikossa oli puikot ja neulat. 

Muhkeaa pipoa olen jo käyttänyt. Pakkassäällä ja lumituiskussa lämmittää. Ensin olisin halunnut laittaa tupsun pipoon, mutta poikani sanoi, että et laita. Noh, otin huomioon lahjanantajan mielipiteen, joten pipoon en tehnyt enkä ostanut tupsua.

Muhkea pipo käytössä

Fazerilla ja Novitalla on myös muita karkki-lankapaketteja. Oletko saanut lahjaksi tai ostanut itse tällaisen paketin ja neulonut sukat tai pipon?